Soupe au pistou

L'été, quand il fait chaud, on mange beaucoup moins de soupes. Mais il en ait une dans le Sud à laquelle on ne coupe pas, celle au pistou. Très parfumée, elle regroupe tous les légumes de saison.

Pour 6 personnes:

1/  Dans une cocotte-minute contenant 3l d'eau salée, mettre 300g de cocos blancs, 250g de cocos rouges, 250g de haricots verts coupés en tronçons d'1cm, 3 pommes de terre, 2 courgettes, 3 carottes, le tout coupé en cubes de 0,5cm. Verser un bocal de tomates en purée. Dans le panier de cuisson vapeur, mettre une courgette et une pomme de terre. Fermer la cocotte et cuire 30'. Ajouter ensuite les coquillettes et prolonger la cuisson de 10'.

2/  Dans un mortier, piler 5 gousses d'ail, les feuilles d'un pied de basilic. Verser 10cl d'huile d'olive, puis le contenu du panier vapeur. Écraser le tout, et le verser dans la soupe juste avant de servir. Saupoudrer de parmesan râpé.

Soupe_au_pistou

Comments

[Grenadine]

J'aime beaucoup la soupe au pistou, bien que la base est à peu près la même, j'ai remarqué que chaque famille à sa propre version lol.
Bises, bonne semaine il fait encore beau youpii !

[Babeth]

c'est excellent et ça fait tout un repas du soir

[amandine]

Mmm je sens d'ici le bon parfum de cette succulente soupe !!!

[Caro]

Miam, cette petite soupe m'a l'air délicieuse!

[Nuage de Lait]

Tu me fais envie avec cette soupe, j'adoooooore
bises
jojo

[Caro]

J'adore la soupe au pistou !!
Toute mon enfance à écosser les haricots !
Bon samedi !

[Doria]

J'adore la soupe au pistou que je trouve très parfumées avec de bons ingrédients qui sentent bon le sud de la France.
Bisous, Doria

[cecile en balade]

j'adore ! et très sympa cette présentation en cocotte
bises

[pierre]

j'adore l'odeur du basilic :!!pierre

[la nonna]

la reine des soupe de chez nous, bisous a toi
je ne comprends pas ,je ne reçois plus aucunes notifications d article,je me reinscris !bisous

[gg ab]

Ah !! oui !! moi je triche un peu pour le basilic !! non seulement je met un pied mais je rajoute du concentré de basilic !!! pour que le goût ressorte bien!!! hi !!! ...
bisous !!

[ophelia_diaphane]

ET DU SOLEIL !!!
CHERE VAL , A CHAQUE VISITE , JE ME SENS AUTOUR D'UNE TABLE EN FAMILLE ,MERCI D'ETRE TOUJOURS GENEREUSE !

Je ne connais pas les " cocos "
EST-CE UNE SOUPE AU PISTOU CLASSIQUE ?
A TOUTES , UNE RENTREE SEREINE !

[herve]

été comme hiver je l'apprécie toujours mais en été à moindre température !!
bon week end à toi
herve

[brigitte]

En fait, elle ressemble à la minestrone;)

[christèle]

une bonne soupe du sud!!!!!!!!!
bisous