12 septembre 2011

Velouté de tomates

Courant Juillet, même au bord de la Méditerranée, il était bienvenu de manger une soupe plutôt que des grillades! Celle-ci peut se déguster aussi bien chaude que froide. C'est une de mes préférées. La recette a été prise sur le livre "Soupes" de la collection Hachette. Pour 4 personnes: 1/  Dans une casserole, faire revenir dans un peu de beurre, 1 oignon et 1 ail émincés pendant 5'. Verser ensuite 1kg de tomates mondées (moi, j'ai utilisé 4 pots de coulis de tomates faits maison de la taille de pots de confiture). Ajouter 1/2l... [Lire la suite]
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