05 août 2011

Hamburger de veau parisien

C'est encore une fois l'originalité de la présentation qui m'a séduite dans cette recette extraite du livret "Recettes chrono, saison 4". Pour 4 personnes: 1/  Tracer une croix à l'aide de la pointe d'un couteau sur le chapeau de 8 gros champignons et les faire revenir dans un peu d'huile jusqu'à évaporation de leur eau. Saler, réserver au chaud. 2/  Mixer les pieds avec 4 gousses d'ail, QS persil. Ajouter le jus d'un citron, sel, poivre et faire revenir avec un peu d'huile jusqu'à évaporation de l'eau. Ajouter ce hachis... [Lire la suite]
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