Morteau aux crozets et vin rouge

Recette du magazine "Cuisine et vins". Merci à  pour ses mini terrines.

Pour 4 personnes:

1/  Cuire la Morteau 20' dans l'eau frémissante. Egoutter.

2/  Dans une sauteuse, verser 1/2l de vin rouge. Porter à ébullition et flamber. Ajouter ensuite 2 feuilles de laurier, 4 baies de genièvre, 1 tablette de bouillon de volaille, la saucisse, 1cc de concentré de tomates. Assaisonner de 1 pincée de sucre et de poivre, couvrir et cuire à feu doux 30'.

3/  Retirer la saucisse filtrer la sauce, la remettre dans la sauteuse et faire épaissir un peu . Remettre la saucisse.

4/  Cuire 320g de crozets aux cèpes. Quand ils sont cuits, leur ajouter 30g de beurre, parsemer de 100g de Beaufort râpé. répartir dans les mini cassolettes et faire gratiner.

5/  Couper la saucisse en tranches, napper de sauce et servir accompagné des crozets.

Morteau_aux_crozets_et_vin_rouge

Comments

[Nuage de Lait]

ça donne faim ;-))
jolie présentation dans ces petites terrines
bises
jojo

[amandine]

une recette un peu d'hiver mais qui me fait drolement envie !!

[Amélie]

Un repas qui plairait beaucoup à la maison. Tout est si harmonieux en saveurs. Figure-toi que nous venons de manger une belle poêlée de cèpes cueillis ce matin...une belle cueillette...comme tout le reste de la nature, c'est très en avance !
Bisous et bon WE

[Doria]

Elles sont bien mignones ces terrines et cela fait très jolie sur la table.
C'est une bien belle recette que tu nous présentes avec un accent de montagne.
Très bonne journée en ce samedi,
Bisous, Doria

[brigitte]

Une jolie recette très gourmande!
Je n'ai jamais trouvé de Morteau chez moi!
Dommage; j'aimerais vraiment y goûter!
Bon we Val. Bisous

[Michèle]

Miaaammm!!

[Clémence]

Cette sauce est étonnante ! Ce plat doit être extra !

[Doudoute]

joli plat :)