29 juin 2011

Agneau aux oeufs et fromage

Plat typiquement Italien, on le trouve aussi sous le nom de Agnello brodettato. Merci à Un déjeuner de soleil pour la recette. Pour 4 personnes: 1/  Désosser et couper en petits cubes une épaule d'agneau. Fariner les morceaux. Dans une cocotte, faire revenir 1 oignon émincé dans un peu d'huile d'olive avec 2 feuilles de laurier. Ajouter l'agneau et dorer sur feu vif pendant 5'. Sur feu doux, verser 2 verres de vin blanc en plusieurs fois. Laisser un peu évaporer, couvrir et cuire 1h15. 2/  Mélanger 3 oeufs battus avec... [Lire la suite]
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