28 juin 2011

Macarons au chocolat à la meringue Française, garniture chocolat poire

Encore une fois, j'ai voulu tester une recette en vidéo de Mercotte. Cette fois, ce sera la meringue Française, bien plus rapide. Cependant, je suis d'accord avec Mercotte, l'aspect est plus granuleux et moins joli à mon sens. Donc, je reviendrai certainement à la meringue Italienne.Pour 30 coques:1/  Au KA, monter 90g de blancs d'œufs en neige jusqu'au bec d'oiseau . Pour cela, ajouter en 3 fois 30g de sucre dès qu'ils commencent à mousser, puis augmenter progressivement la vitesse.2/  Remplacer le fouet par la feuille,... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
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