Poulet au confit d'oignons, poireaux et crème de Fourme d'Ambert

Merci à  pour son confit d'oignons au piment d'espelette que nous avons apprécié dans cette recette de Mamina, un peu revisitée avec les ingrédients de mon placard et de mon réfrigérateur.

Pour 4 personnes:

1/  Aplatir 4 blancs de poulet. Saler l'intérieur, et tartiner de confit d'oignons. Rouler, filmer 2 fois pour maintenir bien serré et étanche. Cuire à la vapeur pendant 20'.

2/  Cuire 3 blancs de poireaux émincés pendant 8' avec un peu d'huile d'olive.

3/  Dans une casserole; fondre 75g de Fourme d'Ambert avec 1 verre de bouillon de volaille. Laisser réduire de moitié, puis incorporer 12cl de crème fraîche. Là, soit vous émulsionnez au mixer plongeant, soit, vous servez la sauce à part comme moi, soit vous vous servez de votre siphon pour réaliser un espuma.

Poulet_au_confit_d_oignons__poireaux_et_cr_me_de_Fourme_d_Ambert

Comments

[cecile en balade]

très sympa !
bises

[Cantaliens]

Quelle belle assiette ! La fourme d'Ambert en crème pour saupoudrer cette préparation, c'est un délice.

[chloe]

Un délicieux plat !

[amandine]

Mmmm surement aussi beau que bon !

[christèle]

belle présentation
il y a tout ce que j'aime dans cette recette
bonne soirée

[29999]

Un délice ! Je mets dans mes recettes à tester ! Bisous et bonne fin d'après-midi !

[clemence]

joli, joli et sans aucun doute très bon !

[Catherine]

Sympas tes p'tits rouleaux

[Grenadine]

Voilà une recette bien sympathique, joliement présentée !
Bonne semaine.

[Doudoute]

trop joli et sûrement délicieux !