28 décembre 2010

Fudges au caramel, chocolat, vanille et noisettes

La popotte de Manue propose 2 recettes. J'ai commencé par celle-ci.1/  Dans une casserole, chauffer 500g de sucre avec 170g de lait concentré non sucré, 120g de crème fraîche entière jusqu'à 115' soit 15 à 20', sans cesser de remuer.2/  Hors du feu, ajouter 50g de beurre, les graines d'1/2 gousse de vanille. Attendre 5', puis ajouter 50g de noisettes torréfiées, et 80g de chocolat noir haché. Mélanger rapidement. Verser dans un moule rectangulaire chemisé d'un papier cuisson . Mettre au frais 2 heures. Découper en cubes. ... [Lire la suite]
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