Timbale de vitelottes aux poireaux

Une recette très facile de Domi pour accompagner un poisson! Je vous la livre telle que je l'ai réalisée:

Pour 4 timbales:

1/  Réaliser une purée de vitelottes (200g) en ajoutant à l'écrasé de pommes de terre 1 œuf, 1cc de fond de veau en poudre.

2/  Réaliser une fondue de poireau (1) en lui ajoutant en fin de cuisson un peu de crème fraîche et 1cc de fond de veau en poudre.

3/  Beurrer des cercles. Obturer le fond avec du papier aluminium que vous ferez remonter sur les bords du cercle, à l'extérieur. Chemiser le fond et les bords du cercle de purée, puis au centre, déposer une cuillère de fondue de poireau. Recouvrir de purée.

Placer le tout au bain-Marie, dans un four à 200°c pendant 15'. Démouler, servir aussitôt.

Timbale_de_vitelottes_aux_poireaux

Comments

[K-Hot**]

Salut Val, je voulais juste te prévenir que j'ai mis ta recette à l'honneur sur mon blog ici : :url:recetteonzeheure.canalblog.com/archives/2011/01/09/19889503.html biz !

[malé]

Qu'est-ce qu'elle est sympa ta recette, tant visuellement (avec le petit côté surprise...) que sur les saveurs tout en douceur de la pomme de terre et du poireau. Merci pour l'idée ! bonne soirée

[domi]

Bonsoir Val, excellente réalisation peut être même mieux que la mienne car celle ci à l' air vraiment très moelleuse tu as bien du talent, bisous et passe une belle semaine et merci pour ce beau clin d' oeil[hou hou]

[Macaronette]

Très chouette surtout avec la couleur que donne la vitelotte : j'en ai acheté, mais je ne savais pas encore quoi en faire.
Bises

[Cathou]

bonsoir val
tu participes au concours canalblog ?
si oui dis nous où cliquer pour voter pour ton blog.

bonne soirée

bises

me languis demain matin pour tremper mon papillon dans le café moi :-) hihi

[Audrey]

Effet garanti ! bravo !

[Cricridam]

C'est une purée Kinder !!! Avec une surprise à l'intérieur
C'est terrible
Les couleurs sont sublimes
Bonne soirée

[Amélie]

Joli plat, j'adore "jouer" avec les vitelottes, mon mari en a fait pousser cette année au jardin...pas de grand rendement, mais amusant.
Bisous

[K-Hot**]

Excellent !!!! Faudra que je teste ça !

[cecile]

très sympa ! il est vrai que chez Domi les idées originales ne manquent pas !
bises

[Eva]

Très jolie cette timbale !
Bisous

[Doria]

Très jolie cette timbale de vitelottes avec cette garniture à l'intérieur !
Je te souhaite une très bonne après-midi de ce jeudi,
Bisous, Doria

[Brigitte]

Un magnifique accompagnement!
Il est vrai que chez Domi, ce n'est pas le choix qui manque...;)