15 décembre 2010

Brandade de la mami à gg!!

C'est lors d'un atelier "cuisine et papotage" chez gg que j'ai appris à réaliser cette si délicieuse brandade de morue, recette familiale transmise depuis au moins 3 générations. Merci à toi pour ce formidable après-midi!1/  Désaler 1,2 kg de morue pendant une nuit. Changer l'eau régulièrement! Puis, pocher la morue dans un court bouillon. Enlever les arêtes, mais garder un peu de peau. La piler dans un mortier jusqu'à la rendre la plus fine possible. 2/  Piler ensuite 2 gousses d'ail, QS persil ciselé. Mélanger le... [Lire la suite]
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