13 décembre 2010

Rougets au jus d'anchois et aux zestes d'orange

Détrompez-vous, moi qui ne suis pas emballée par le sucré/salé, j'ai adoré ce plat avec le goût discrètement acidulé apporté par l'orange. Vraiment, merci Chef Edouard Loubet, 2 étoiles au Michelin et à Péché de Gourmandise.Pour 4 personnes:1/  Cuire des tagliatelles dans l'eau bouillante salée. Les égoutter, tenir au chaud avec beurre et lardons. (pas mis ici!)2/  Dans une sauteuse, cuire 12 filets de rouget côté peau pendant 2' avec un peu d'huile d'olive. Les réserver après les avoir assaisonnées côté chair.3/  Dans... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
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