29 novembre 2010

Chaussons aux oignons doux des Cévennes et Pélardons

Cette recette est proposée par l'école hôtelière de St Jean-du-Gard. Pour 8 chaussons: 1/  Faire compoter dans un peu d'huile d'olive 2 oignons finement ciselés pendant 10' à feu doux. 2/  Réaliser une béchamel avec 35g de beurre et 35g de farine, 25cl de lait. Ajouter ensuite 2 Pélardons râpés ou coupés en petits morceaux. Tout mélanger, garnir des disques de pâte feuilletée, former les chaussons, dorer au jaune d'œuf , puis enfourner 25' à 200°c.   Chaussons_aux_oignons_doux_des_C_vennes_et_P_lardons
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