Soufflé de pâtisson

J-2

Je me sers en légumes chez Grand Frais. Et quelques fois, j'y trouve des fiches recettes intéressantes, comme celle-ci qui m'a permis de cuisiner un pâtisson orange, pour la 1ère fois!

Pour 6 personnes: (en fait, j'ai rempli un pâtisson et transvasé le reste de mon appareil dans un moule à soufflé)
1/  Mettre le pâtisson dans une cocotte-minute et cuire 18' dans l'eau salée. Le sortir, l'égoutter et laisser refroidir. Décalotter, évider et retirer les graines. Réduire la chair en purée.

2/  Dans une casserole, fondre 25g de beurre, ajouter 3cs de farine. Mélanger, puis remuer pendant 3' après avoir ajouté 30cl de lait. Hors du feu, incorporer 4 jaunes d'œufs. Ajouter 50g d'Emmental râpé, la purée de pâtisson, 1 bouquet de ciboulette haché, 2cc de fécule, sel, poivre.

3/  Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Remplir le pâtisson , ou des moules et enfourner 35' à 200°c.

Souffl__de_p_tisson

Comments

[Mickéla]

Cette présentation originale me plait beaucoup.
Bonne journée

[stef de fla]

Vraiment classe cette présentation!

[M-line]

Superbe recette ! J'adore les soufflés mais j'en fais rarement car mon homme n'aime pas le fromage :-(
Bises,
Bon week-end !!

[Eva]

C'est une très belle recette, bravo !
Bisous

[Macaronette]

C'est joli et ça donne super envie !
Merci d'avoir fait partager cette fiche de recette.
Bises[:D]

[kris]

et c'est tellement bon ! surtout en cette saison , bonne journée , gros bisous

[Mélanie]

Ca a l'air bon mais je ne connais pas du tout le patisson !

[gg ab]

Oh que c'est original !!Bravo !!... mais c'est assez gros ce genre de pâtisson ? comment ça peut rentrer dans la cocotte ?? je pense que la mienne est un peu petite ! bisous !

[Doria]

Excellent ton soufflé réalisé dans ce pâtisson !
Très belle soirée de ce vendredi,
Bisous, Doria

[Jeannice]

Je n'ai jamais gouté le patisson mais sa me semble bien bon =D
gros bisous et bon week end Val

[titi]

j'adore le patisson
je le cuisine plus simplement mais je vais tenter ta recette me parait fort savoureuse [la tu vois]

[Nuage de Lait]

Ce soufflé me plait beaucoup
merci pour le partage
bises
jojo

[alberie26]

chouette présentation dans les pâtissons :) bisou

[armelle]

Très original et bien bon,bisous!

[Cricridam]

je dois être neuneu je ne savais même pas que ça se mangeait le patisson... Je pensais que c'était juste pour décorer..
tu l'as bien mis en valeur

[brigitte]

Une merveilleuse idée que de le présenter de cette manière!
Bravo!
Bises
Brigitte

[cecile]

super idée !! et comme toujours tu es la reine de la présentation !
bises

[lou]

en voilà un patisson pas comme les autres!! bises Lou