09 septembre 2010

Magret en croûte de pain

Assez facile et abordable, cette recette est extraite d'un numéro de "Cuisine et vins". Ici, j'ai utilisé le mélange 9 herbes de mon partenaire. Pour 4 personnes:1/  Préparer 500g de pâte à pain: 300ml d'eau, 500g de farine 55, 1cc de sel, 1cc de levure sèche de boulanger. 2/  Quadriller la peau de 2 magrets de canard puis les saisir côté peau, à sec pendant 5'. Les retourner et les saisir 1' de l'autre côté. Réserver au frais.3/  Faire chauffer 30g de beurre, y faire fondre 2 oignons hachés. Ajouter 200g... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [17] - Permalien [#]
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