02 septembre 2010

Crème brûlée au fromage de chèvre

"Petites crèmes craquantes" de Hachette, voilà ma source.Pour 6 crèmes:1/  Dans un saladier, mélanger au fouet 2 œufs, 25cl de lait entier, 25cl de crème fraîche, 200g de fromage de chèvre type "Petit Billy", sel, piment d' Espelette. Répartir dans les ramequins.2/  Enfourner 45' à 90°c. Laisser refroidir et réserver au réfrigérateur 2 heures. Au moment de servir, recouvrir les crèmes d'une fine couche de parmesan et fondre sous le chalumeau. Cr_me_br_l_e_au_fromage_de_ch_vre Pensez à voter:
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