28 juillet 2010

Fleurs de courgettes farcies au saumon

Suite à mon cours de cuisine au Domaine de Valmouriane, le chez Pascal Volle m'a gentiment proposé cette autre version pour farcir les fleurs de courgettes. Aussi très simple à réaliser, elle est délicieuse en entrée, en cette saison où les fleurs jaunes abondent sur les étals des marchés.Pour 12 fleurs environ:1/  Mixer 300g de saumon frais. Dans un saladier, le mélanger avec 150g de crème fraîche épaisse, 2 blancs d'œufs, sel, poivre, QS basilic haché.2/  Garnir les fleurs avec cette farce , puis les ranger dans le panier... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
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