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12 avril 2010

Soupe de homard, espuma de safran

Quel délice cette soupe de homard envoyée par mon partenaire produits_r_gionaux.

Pour l'agrémenter, rien de plus simple qu'un espuma de safran et des croûtons. L'espuma est, dans ce cas, ni plus, ni moins qu'une chantilly dans laquelle j'ai rajouté du safran. La douceur de la chantilly, le croquant du croûton, les saveurs relevées de la soupe, les couleurs, tout y était pour faire de cette assiette un vrai régal.

DSC00706DSC00708

sel408

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe,  homard,  Produits régionaux

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Commentaires
N
Nuage de Lait
13/04/2010 16:47
Très classe cette recette<br /> bises<br /> jojo
Répondre
M
michette
13/04/2010 16:12
Un velouté très raffiné et parfumé et bien présenté.<br /> bises
Répondre
S
Sandra
13/04/2010 07:41
j'adore ta présentation !! bise sandra
Répondre
G
gg ab
12/04/2010 21:36
Un soupe de homard et espuma de safran! ça c'est grand restaurant !! hi !! <br /> bisous
Répondre
B
Brigitte
12/04/2010 20:48
Une bien délicieuse soupe...J'imagine son fumet HUMMMMMMMM!<br /> Bonne nuit<br /> Bisous
Répondre
T
Totchie
12/04/2010 20:16
Une question pratique : ce WE j'ai tenté l'espuma pour la 1ère fois (je vais mettre la recette d'ici la fin de semaine), mais n'en n'ayant jamais mangé : est-ce proche de la chantilly ou plus léger ? Le mien était hyper léger, comme si tu n'avais rien en bouche... hyper bon, mais comme je n'ai pas référence... c'était peut-être totalementà côté de la plaque.<br /> En tout cas ta recette donne bien envie... et comme il me faut rentabiliser mon nouveau jouer;)<br /> Bises
Répondre
S
sara
12/04/2010 19:01
passe une bonne soirée
Répondre
T
tattoo
12/04/2010 18:08
tout à fait dans mes goûts !
Répondre
M
mouni
12/04/2010 16:19
le genre de recette qu'on verrai bien dans un grand resto, tu es une vraie pro!
Répondre
C
cecile
12/04/2010 15:34
ça a l'air délicieux !
Répondre
L
Laëti
12/04/2010 14:34
Je n'en ai jamais mangé, c'est très tentant !
Répondre
Y
Yolande
12/04/2010 13:51
ça y est ! tu as gagné ! j'ai faim !!!! lol<br /> (très joli partenariat... )<br /> bisous
Répondre
C
Catherine
12/04/2010 13:45
Joli partenariat...
Répondre
A
Amelie
12/04/2010 13:37
Un velouté que je réserve à nos soirées à deux (bien rares en ce moment) et souvent aux écrevisses (celles du voisin, qu'ils partagent volontiers avec nous !)<br /> Bisous
Répondre
A
alberie26
12/04/2010 12:48
une soupe rafinée et subtile.. j'adore !<br /> bize
Répondre
O
Orne
12/04/2010 12:08
Un vrai délice.
Répondre
D
Doria
12/04/2010 11:43
C'est un très bon partenaire qui a de très bons produits !<br /> Ta soupe doit être bien délicieuse !<br /> Je te souhaite un très bon lundi,<br /> Bisous, Doria
Répondre
A
armelle
12/04/2010 11:16
Tu as du te régaler ,bisous!
Répondre
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