Ravioles de crevettes au citron vert

La recette d'origine, je l'ai trouvée chez Assiettes Gourmandes. J'ai juste remplacé les langoustines par des crevettes pour un plat plus abordable. C'était aussi l'occasion pour moi de voir ce que donnait la pâte à ravioles congelée. Et bien, c'est le top. Elle garde toutes ses propriétés. Je vais donc faire un petit stock, hi!!!

Pour 4 personnes:

1/  Déposer sur chaque raviole (16 en tout) une crevette rose cuite et décortiquée. Ajouter ensuite 1cc d'un mélange ricotta, zeste de citron vert, assaisonnement, et feuille de coriandre ciselée. Badigeonner les bords de la raviole de blanc d'œuf, avant de la refermer selon la diagonale, de manière à constituer un triangle. Réserver.

2/  Au blender, mélanger 10g de mâche, avec 40g de beurre fondu et 15cl de crème fraîche liquide et un peu de jus de citron. Réserver au chaud.

3/  Cuire les ravioles dans l'eau bouillante salée pendant 2'. Les répartir dans les assiettes, napper de sauce et décorer avec des zestes de citron, de la coriandre.

Ravioles_de_crevettes_au_citron_vert

Comments

[helene06]

c'est très appétissant!

[petitegentiane25]

elles m'inspirent beaucoup tes ravioles ! j'en aurais bien dégusté une petite assiette!

[laurenceel]

j'en ai fais au gambas citron vert et épinard pas encore publié avec une sauce asiatique on s'est régalé!

[chacha]

fane de raviole je trouve cette recette super sympa bonne journée

[M-line]

hum! des ravioles. c'est trop bon !!
Bises,

[gg ab]

ça m'a l'air délicieux à travers mon écran !! mais où trouves-tu cette pâte à raviole ??
bisous

[mamina13( Mina )]

Juste une question, tu avais congelé ta pâte en boule ou déja fait les carrés de ravioles.

[Mamounette85]

Je confirme que c'est un régal, je les ai faites à la langoustine et avec le citron vert et la ricotta le goût est vraiment sympa.
http://mamounette85.canalblog.com/archives/2010/02/15/16920241.html
Bises
Bon Ap chez Mamounette

[alberie26]

Une jolie assiette !! miam ! bisou

[Catherine]

Jolies ravioles...

[nibele]

je note ta recette ça me plait beacoup
bon vendredi

[Scarlet rose]

Elles sont superbes! Bravo pour la réalisation! Bonne journée ;-)

[sara]

salut j aime pas trop les fruits de mer
mais je passe pour te souhaiter un bon apres midi

[clemence]

je fais souvent une farce au saumon. Aux crevettes : miam miam miam !

[armelle]

Je vient pour 14 h ça va? gros bisous!

[cecile]

très sympa ! j'adore les ravioles ... ta recette me plait beaucoup !
bises