Sitôt sur le blog de Mercotte, sitôt testée! Pour cette glace, pas besoin de sorbetière, juste d'un peu de place dans mon congélateur, au milieu de tous les fromages ramenés de Haute-Savoie, et maintenant, du Cantal!

 

Doses pour 10 personnes:

1/  Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d'œufs avec 75g de sucre. Ajouter 250g de crème fraîche épaisse.

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2/  Monter les blancs en neige ferme, avec 1 sachet de sucre vanillé.

 

3/  Mélanger délicatement les 2 préparations en rajoutant 2 cuillères à café d'extrait de café, 30g de pépites de chocolat +/- des perles craquantes au chocolat.

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4/  Remplir la 1/2 de chaque moule, déposer une mini-meringue, F0016 puis recouvrir de crème. Réserver au congélateur plusieurs heures.

 

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