18 février 2010

Tronçon de lotte et sauce carotte au romarin

J'aime la cuisine de Doria, car elle est colorée, mais ça, j'ai déjà dû vous le dire non? Et bien oui, je suis une de ses fans!Pour 4 personnes:1/  Faire une julienne avec 50g de carottes et en découper 450g en grosses rondelles. Mettre ces dernières dans une poêle avec 40g de beurre, 100ml de fond de volaille, une branche de romarin, et cuire à feu vif 5'. Ajouter ensuite le zeste d'1/2 orange, couvrir, réduire le feu et cuire 30'. Réserver la 1/2 des carottes et du jus au chaud.2/  Dans la même poêle, ajouter aux carottes... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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