05 février 2010

Fraîcheur de tourteau et langoustines, émulsion de tomates coeur de boeuf

Hélas, ne vous fiez pas au titre, c'était un piège! J'ai retransformé cette recette du Thuriès de Novembre 2009 en "Fraîcheur de crabe et crevettes". Ou l'art de simplifier une recette tout en gardant l'idée de base. Et franchement, c'est très ressemblant à la photo et très bon aussi! Pour 4 personnes: 1/  Couper des bandes de 2*20cm dans des feuilles de brick. Réaliser des trous d'un cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce . Beurrer au pinceau des cercles. Enrouler les bandes, beurrer à nouveau et enfourner pour... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [28] - Permalien [#]
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