Un an que cette recette de "Les gourmandises de Sylvie" attendait sur mon ordi que je la cuisine. Voilà, ça a été fait à l'occasion de mon buffet de Noël. On peut soit la présenter dans des mini cassolettes comme moi, soit à l'assiette avec des pâtes en accompagnement, pourquoi pas! Courage...on approche la fin de mon buffet, hi!!!

Pour 8 cassolettes:
1/  Dans une sauteuse, faire revenir 2', 8 noix de St Jacques avec 1cs d'échalote hachée DSCF0235. Arroser ensuite de 5cl de Cognac. Chauffer quelques secondes, retirer du feu et flamber. Réserver les noix au chaud.

2/  Dans la même sauteuse, déposer 4cs de crème fraîche épaisse, cuire à feu doux quelques instants, puis ajouter 100g de saumon fumé coupés en petits morceaux. Réchauffer le tout et répartir dans les cassolettes.

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