14 janvier 2010

Foie gras à la vapeur

Quand j'ai vu l'extrême facilité qu'avait Manue à préparer un délicieux foie gras "maison", je n'ai pas hésité une seconde. Depuis le temps que je voulais essayer! Les invités de mon buffet de Noël ont apprécié!Pour un foie de 400g:1/  Prendre un foie congelé et le placer au réfrigérateur 12h. Au bout de ce temps, le sortir, le laisser reposer 30', puis le dénerver. Dans un bol, mélanger 2cc de sel, 1cc de poivre blanc (j' ai mis du noir!!!), 1cs de Porto et 1cs de Cognac. Le badigeonner au pinceau avec cet... [Lire la suite]
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