Le Palais des Saveurs

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5 novembre 2009

Lingot de polenta à la concassée de tomates

Lingot de polenta à la concassée de tomates

Encore une entrée très facile à réaliser, et qui m'a permis de tester mes tout nouveaux moules Demarle. Pour 6 personnes: 1/ Cuire 100g de polenta dans 1/2l d'eau salée, selon les indications de la notice. Une fois cuite, la verser dans les empreintes...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, basilic, entrée froide, anchois, polenta, câpre

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4 novembre 2009

Les Cévennes 2009, suite!

Les Cévennes 2009, suite!

En quittant Florac, dimanche matin, nous faisons un détour par St Laurent pour y photographier des empreintes de dinosaures. Impressionnant non? Puis, balade dans les forêts Domaniales , pour la provision de châtaignes. Pas besoin d'aller au Canada, l'été...

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Tags: P'tit chef

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4 novembre 2009

Pyramides aux 3 purées

Pyramides aux 3 purées

J'ai voulu trouver un accompagnement original pour servir avec ces magrets, et en même temps, inaugurer mon nouveau moule en silicone, acheté au salon Créativa de Marseille. J'ai donc eu l'idée de présenter des purées différentes, superposées de manière...

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Tags: pomme de terre, purée, carotte, accompagnement, épinard

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3 novembre 2009

Festival de la soupe à Florac 2009

Festival de la soupe à Florac 2009

L'automne ou l'appel irrésistible des Cévennes. C'est ainsi que chaque année, pour la Toussaint, nous profitons d'un WE plus ou moins long pour aller ramasser les châtaignes, se reposer au milieu d'une nature rougissante qui nous offre des paysages aux...

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Tags: P'tit chef

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3 novembre 2009

Tian de courgettes rôties

Tian de courgettes rôties

La période des courgettes tourne à sa fin. Attention, j'écris ce billet le 22 Septembre!!!! Quand il sera publié, on sera passé aux courges, champignons, et autres produits d'automne! Cette recette a été trouvée sur un livre dont j'ai oublié le nom. Il...

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Tags: fromage, accompagnement, courgette

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2 novembre 2009

Petits pains ronds aux graines

Petits pains ronds aux graines

Voilà longtemps que je n'avais pas ressorti ce livre "Pain Maison" chez Marabout, et tout aussi longtemps que je n'avais pas fait de pain sur poolish. ça y est, c'est réparé. Pour une dizaine de petits pains:1/ La veille au soir, préparer la poolish en...

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Tags: pain

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1 novembre 2009

Facebook et Poulili

Après le blog, l'aventure continue avec Poulili sur Facebook. Allez la rejoindre et devenez fan! Bonne soirée, et bientôt, je l'espère, si je trouve le temps, un compte-rendu de mon WE avec P'tit Chef dans les Cévennes!

Posté par lespassionsdeval à 22:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

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1 novembre 2009

Petites tartines de filets de rougets en salade, à l'anis sur un pain à l'huile d'olive

Petites tartines de filets de rougets en salade, à l'anis sur un pain à l'huile d'olive

Recette de Roger Cochard du restaurant "le brûleur de loups", aux Saintes Maries de la mer. 1/ Faire griller des tranches de pain aux céréales avec un peu d'huile, puis les tartiner avec de la tapenade noire. 2/ Disposer les filets de rouget sur un plat,...

Posté par lespassionsdeval à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, rouget, entrée chaude, salade, tapenade

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