07 octobre 2009

Roulades aux anchois et aux olives noires

Recette extraite du livre "Volaille, 70 recettes à tire d'aile", de la collection SAEP. Doses indiquées pour 4 personnes.   1/  Aplatir 4 escalopes de dinde. Mixer 8 anchois à l'huile et 100g d'olives noires. Répartir le mélange sur les escalopes, ajouter une feuille de sauge dans chacune, rouler et ficeler.       2/  Rôtir les roulades dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard. Ajouter 2 gousses d'ail émincées. Verser 300g de purée de tomates, 10 cl de bouillon de volaille, 1... [Lire la suite]
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