Roulades aux anchois et aux olives noires

Recette extraite du livre "Volaille, 70 recettes à tire d'aile", de la collection SAEP.

Doses indiquées pour 4 personnes.

1/  Aplatir 4 escalopes de dinde. Mixer 8 anchois à l'huile et 100g d'olives noires. Répartir le mélange sur les escalopes, ajouter une feuille de sauge dans chacune, rouler et ficeler.

 

2/  Rôtir les roulades dans 1 cuillère à soupe de graisse de canard. Ajouter 2 gousses d'ail émincées. Verser 300g de purée de tomates, 10 cl de bouillon de volaille, 1 bouquet garni.

3/  Laisser cuire à couvert doucement pendant 30'. En fin, de cuisson, saupoudrer de persil haché.

Attention à ne pas trop saler!!!!

BROCHETTE DE LÉGUMES:

Faire cuire 6' les choux de Bruxelles dans une cocotte-minute. Sur une pique en bois, alterner un chou, un lardon nature et une tomate-cerise. Répéter jusqu'à garnir la brochette. Arroser d'huile d'olive, parsemer d'herbes de Provence, et enfourner pour 10'.

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Comments

[Floppy]

Miam, c'est très bon et j'ai bien aimé cette façon originale de présenter des choux de Bruxelles. En plus, c'est simple et rapide, et les enfant ont adoré !

[Maiwenn]

Une jolie paupiette maison !

[babouchka]

Je prends encore une fois! Merci Val.

[Biscottine]

Zut j'aime pas les anchois!

[Flower63]

Beau à l'œil et sûrement bon en bouche, bravo !!!

[petite etoile]

C'est super beau bravo!! Ca doit etre merveilleusement bon!

[rauschy]

je vais me contenter de la brochette de légumes pour ce soir... j'suis pas anchois et zhom n'est pas olive

[Yolande]

vraiment top !
bisous

[petitegentiane25]

j'suis pas fan des choux de bruxelle mais présentés comme ça, ça me donne de suite envie d'en manger! et avec ces petites roulades au parfum du sud , ça ne peut être que bon !

[chocolatatout]

tres jolie roulade et les choux de bruxelles en brochette je trouve cela extra !

[gg ab]

Ces roulades aux anchois et aux olives ... me font de l'oeil !!
je suis du style à saler sans goûter !! alors je vote pour ce plat !!
bisous

[vicim]

Très joli... Encore une superbe présentation ... Bises

[Chris]

Ca me plait beaucoup !

[clemence]

voilà une farce qui doit être délicieuse...

[M-line]

Belle présentation!! Et appétissant.
Bises,

[Amelie]

C'est très joli !
Bisous

[armelle]

Miammmm trop bon bonne journée!

[Doria]

Très jolie roulades !
Associer des anchois a de la volaille, c'est une bonne idée !
Bisous et bonne journée, Doria

[jouhayna]

bonjour
original cette recette
merci pour le lien superbes tes créations
je te souhaite une bonne journée
Amicalement