Croustillant de cabillaud

Il fût un temps (à l'époque où la cuisine ne me passionnait pas encore) où le Thuriès Magazine proposait des recettes accessibles. Pour celles et ceux qui possèdent les 1ers numéros, ils ont pu s'en rendre compte. C'est en Auvergne, à l'hôtel du Clos des Gentianes, que je suis tombée sur toute la collection et en particulier sur cette recette.

Pour 1 personne:
1/  Cuire 35g de riz.

2/  Dérouler un rouleau de pâte feuilletée. Y découper 2 rectangles, dont l'un plus grand que le 1er.

3/  Badigeonner les bords du petit rectangle de jaune d'œuf. Sur la partie restante, étaler de l'échalote hachée. Recouvrir de riz. Déposer dessus un pavé de poisson (la recette de base est faîte avec du turbotin), puis les fines rondelles de courgette en écailles.

4/  Recouvrir le tout du 2nd rectangle de pâte. Souder les bords.

5/  Avec les chutes, réaliser une tresse. La déposer sur le rectangle, en diagonale, badigeonner le tout de jaune d'œuf et enfourner 20' à 200°c.

6/  A la sortie du four , découper soigneusement la pâte de part et d'autre de la tresse, et la retirer.

Croustillant_de_cabillaud

Comments

[chouaine]

Une bonne idée qui va faire son chemin ???...
Bravo !

[AurelieW]

Quelle magnifique présentation avec ce tressage

[claudie]

une très belle recette super appétissante j'adore!
j'ai testé ta brioche aux pépites de chocolat extra j'ai adoré !
bisous

[axoulle]

ca ma l'aire tou a fait delicieu je te piquer cette recette!

[Sylvie]

C'est vraiment très bien présenté et ça m'a l'air délicieux !

[chichisandco]

Miam..très bonne idée pour faire manger du poisson et des légumes avec une magnifique présentation

[Maiwenn]

Ro la la ! Encore une splendeur ! Ca aussi je vais devoir le tester !!! Merci beaucoup, bises !

[Nadjibella]

Très original et certainement très bon. Bravo!!!

[laetitialily]

La présentation est super jolie!

[Sonya972]

c'est une belle recette originale, je te fais une grosse bise

[gg ab]

Tu es vraiment impressionnante !... chapeau !!!
bisous

[salma82]

superbeeeeeeeeeeeeeeeeee,

bonne soirée

[Thierry]

bravo, belle technique et j'ai le Thuriès dont tu parles
bizzz

[christine]

Très joli! bravo!!!

[Cricridam]

ça c'est vraiment digne d'un grand restaurant

[petite etoile]

C'est super beau dit donc! J'aime pas trop le poisson mais c'est beau^^

[vicim]

wouah quelle présentation ! Bravo ! Bonne soirée. Bises

[Elo]

C'est vraiment joli et sûrement très bon !

[chocolatatout]

c'est tres joliement présenté !

[petitegentiane25]

c'est du plus bel effet dans l'assiette et à n'en pas douté en bouche aussi ! bravo !

[pascale]

Magnifique!!!!
Je ferais surement cette recette bientôt.
Gros bisous
Pascale

[Alexandra]

Hum... Ca donne envie
Bonne continuation
A bientôt
Alexandra
http://papilles-on-off.blogspot.com/

[rauschy]

très original ! et très joli !

[celiane82]

Magnifique la présentation !!!! Et en plus je suis sûre que c'est super bon !! bises

[Eva]

C'est magnifique, bravo !
Bisous

[Amelie]

SUPERBE !

C'est joli et abordable, comme tu dis c'était une autre époque, plus simple, plus facile à trouver les ingrédients.
Mais d'autres magazines sont d'une médiocrité à pleurer et pourtant c'est la ruée chaque mois, et celui-ci, presque irréalisable (faute de trouver et de s'offrir les produits et le magazine)
Bisous et ne change rien, tu es "géniale"

[babouchka]

Super beau!!! Bravo!

[clemence]

ta présentation est superbe ! bravo une fois de plus !

[les 2 gourmands]

comme d'habitude c'est magnifique

[armelle]

C'est magnifique superbe présentation!