Flan de brocolis au gorgonzola
Un accompagnement bon, facile et rapide à réaliser, original à regarder....
Recette extraite du blog de Mercotte, avec mon grain de sel en plus!.
Doses indiquées pour 4 flans.
1/ Faire blanchir 10' dans l'eau bouillante, 400g de bouquets de brocolis. Une fois cuits, les plonger dans l'eau glacée pour fixer la couleur. Mettre de côté 4 beaux bouquets.
2/ Mixer le reste des bouquets avec 3 œufs, 80g de gorgonzola, 2 cuillères à soupe de lait écrémé. Attention à ne pas trop saler!
3/ Remplir à mi-hauteur 4 ramequins beurrés, avec cette
préparation. Planter dans chaque ramequin un bouquet de brocoli, tête
en bas, puis recouvrir du reste de la préparation. Faire cuire 45' au
bain-marie à 210°c, en couvrant les ramequins d'une feuille d'aluminium.