20 août 2009

Coquille à la tomate

Mon omelette préférée est celle à la tomate, et pourtant, je ne fais jamais d'omelette (trop facile, hi!!!) et encore moins à la tomate. Alors j'ai eu l'idée d'utiliser mon moule Demarle et d'en réaliser en accompagnement de coquilles St Jacques. Ce fût un régal!Pour 5 personnes:1/  Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, 1 oignon émincé. Puis, ajouter l'équivalent d' 1 pot 1/2 de confiture de purée de tomate (fait maison pour moi). Assaisonner et poursuivre la cuisson, jusqu'à ce que la purée soit presque... [Lire la suite]
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