22 mai 2009

Garniture printanière

Voilà la suite de la recette d'Amélie. Une garniture très simple à réaliser, aux belles couleurs printanières.Pour 4 personnes:1/  Découper 2 courgettes en lanières à l'aide d'un économe. Les plonger 2' dans l'eau bouillante salée et additionnée de 1cc de bicarbonate. Refroidir sous l'eau glacée et égoutter.2/  Procéder de même avec 1 carotte coupée en petits cubes, et 300g de petits pois écossés, mais en maintenant 5' dans l'eau bouillante.3/  Dresser les lanières sur les parois de 4 cercles dont le fond est fermé par... [Lire la suite]
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