03 mai 2009

Sole de petit bateau, terrine carotte/courgette

C'est le titre que donne Alain Ducasse dans le livre "La cuisine de Ducasse par Sophie" à ce plat de poisson que j'ai un peu simplifié, je dois bien l'avouer. Quant aux terrines, je les ai trouvées sur le blog de Nat.   Doses indiquées pour 8 terrines: Faire bouillir séparément, pendant 15' dans l'eau salée, 300g de carottes et 300g de courgettes. Mixer chaque légume avec 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, poivre, 40g de maïzena. Répartir dans des moules en silicone, en superposant les mousses... [Lire la suite]
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