avril 2009

Cette fois, je vous présente une recette à base de fèves. Au printemps, c'est le 1er légume que j'achète. La saison est très courte, alors il faut en profiter. Source: "Verrines exquises" de Sylvie Aït-Ali.Pour 6 personnes: 1/  Cuire à l'eau bouillante 2', 1kg de fèves écossées. Retirer leur peau. C'est de loin l'opération la plus longue!!! Les verser dans un saladier, et les mélanger à 3cs d'huile d'olive, 2cs de sauce soja, 1cs de jus de citron, 1cs de coriandre hachée, sel, poivre. 2/  Dans une poêle,... [Lire la suite]

Pour changer, j'ai choisi de faire une recette Asiatique. Elle est extraite du livre "Délices et raffinements de la cuisine Asiatique" de la collection SAEP.   Doses pour 4 personnes. 1/  Faire dorer 1 oignon émincé dans un peu d'huile. Ajouter 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de nuoc-mâm, 2 cuillères à soupe de sauce soja, et 400g de porc (filet mignon) coupés en lamelles. Mélanger, saler, poivrer.   2/  Porter à ébullition; puis tout en remuant régulièrement, laisser mijoter 1... [Lire la suite]

Pour inaugurer mes petits ramequins, j'ai eu l'idée de faire ces jolis petits gratins. La recette vient du blog "Au jardin des délices". Même mon mari qui n'aime pas ce qui est vert (oui, vous le savez déjà!!!) n'a rien dit et a fini son assiette!Pour 8 ramequins (selon la taille):1/  Cuire 5' 1 courgette râpée, avec sa peau, finement. Égoutter, assaisonner.2/  Ajouter 100g de fromage de chèvre, un peu de noix muscade, 2 œufs battus, 20cl de crème fraîche liquide, 2 tranches de jambon coupées en morceaux, 10... [Lire la suite]

Dernier volet concernant cette manifestation du mercredi 22 Avril 2009 à Marignane Par quoi je commence: le résultat de mon petit jeu, ou la fabrication des calissons? Allez, quelques photos encore, histoire de... Mr Serge Billet, champion du monde et MOF, Président du jury Le jury du beau monde.... La remise des prix: Et le vainqueur dans la catégorie "Sucre": Alexandre Paisant (Bayonne 64) Pour la pièce numéro 4 Et oui, c'était ma préférée. D'abord, pour le choix des couleurs (c'était la seule pièce... [Lire la suite]

ça faisait longtemps que je voulais tester des financiers. Je n'en avais jamais goûtés, et j'avais déjà lu que quand il nous reste des blancs d'œufs, c'était une occasion pour les utiliser. J'ai donc ouvert mon livre : et j'ai réalisé la 1ère recette de base, très facile. J'ai aussi été très étonnée du temps de réalisation très court. Il m'a fallu plus de temps pour préchauffer mon four que pour le recette en son intégralité!Pour 6 financiers:1/  Dans le robot, mélanger à vitesse 1, 50g de sucre avec 60g de poudre... [Lire la suite]

Alors, on en arrive à la partie, à mon avis, la plus belle, la plus colorée, mais aussi, la plus artistique, je trouve. Je veux parler de la catégorie "sucre" de ce trophée. Là encore, je vais vous proposer un petit jeu de devinette. On va voir si cette fois, quelqu'un trouve le vainqueur!!! Moi, cette fois, j'avais trouvé. Mais je suis d'accord avec le jury, toutes les œuvres arrivent ex-æquo tellement elles sont remarquables. Là encore, tout se passe de commentaires. Je vous laisse admirer:Numéro 1: Numéro 2: ... [Lire la suite]

J'ai trouvé cette recette de dinde sur le blog de Plumes et compagnie. J'ai ajouté ma touche personnelle et voilà le résultat. Pour les flans, c'est ni plus ni moins que la recette des darioles de légumes de Chantal, mais sans les bâtonnets. J'en donne la recette dans la rubrique "Les viandes", sinon, n'hésitez pas à visiter le blog de Chantal.   Pour 4 roulés: 1/  Déposer sur 4 escalopes de dinde, quelques morceaux de féta, 1 ou 2 tomates séchées à l'huile d'olive parfumée au basilic. Ficeler le tout pour... [Lire la suite]

Alors, qui a trouvé la bonne réponse???? Le gagnant du trophée des chefs d'or, dans la catégorie "Chocolat" est annoncé par Eric Marra, fondateur il y a 5 ans du 1er trophée: Il s'agit d'Alexandre GELY (Lavoux 86) 24 ans. Et oui, personne n'avait trouvé! Je dois avouer que j'avais un faible pour la pièce numéro 9 moi aussi. Néanmoins, je plaçais la gagnante dans les 3 premiers, avec ses couleurs et ses belles fleurs. N'oublions pas Sébastien Jacob (Nice 06, 2ième prix) et Jérôme Guerlet (Aix-en-Provence... [Lire la suite]

Tiens! ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de pain. Pour celui-ci, c'est une première. C'est un pain très parfumé, à la mie assez dense. J'ai pris la recette sur mon livre "Pain Maison" de la collection Marabout.   Pour un pain de 750g: Mettre dans votre MAP, les ingrédients suivants dans l'ordre indiqué par la notice: 290ml d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile d'Olive, 350g de farine bise, 100g de farine d'épeautre, 1 cuillère 1/2 à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de levure... [Lire la suite]

Continuons notre visite de l'espace Saint-Exupéry à Marignane, par le passage en revue des créations artistiques en chocolat. Mais tout d'abord, voici un rappel des quelques règles que les candidats devaient respecter:Une pièce par candidatLe montage des finitions était toléréBranches et tiges pouvaient être facticesLes dimensions 70x70x130cm de hauteurThème sur le carnaval et ses masquesMalgré la chaleur (22°c ce jour-là), le stress de la compétition, la distance à parcourir pour amener les pièces (un candidat venait du Japon,... [Lire la suite]