31 mars 2009

Cheesecake au chocolat

Il est vrai que je fais souvent des desserts à l'assiette. Néanmoins, beaucoup de recettes m'attendent dans mes brouillons, mais surtout dans le nouveau livre que m'a offert mon gentil mari pour la St Valentin. "Marabout chef, hors série, SPÉCIAL CHOCOLAT". Si ce livre est aussi bien que celui de la même collection,sur le pain, ça promet de bonnes préparations à venir. Pour un gâteau de 20cm de diamètre:1/  Mixer 250g de biscuits sablés au chocolat (Pour moi, c'était des galettes Bretonnes natures,... [Lire la suite]
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30 mars 2009

Seiches à la plancha, écume de rouille

Difficile de classer cette recette: entrée chaude ou plat de poisson. Bof! ça dépend un peu selon la garniture qui l'accompagne. Moi, je l'ai servie en entrée, et j'ai beaucoup aimé la rouille, vite préparée et très parfumée. Ce plat est extrait de l'excellentissime livre "Mes espumas". Pour 4 personnes: 1/  Saisir 1kg de petites seiches à la plancha. Comme je n'en ai pas, j'ai tout simplement utilisé ma bonne vieille poêle. Assaisonner.2/  Déposer dans un plat huilé, des tomates cerise, les cuire au four... [Lire la suite]
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29 mars 2009

Pomme de terre à la coque, mouillettes d'asperges au parmesan

Ici, j'ai trouvé mon inspiration, au gré des livres ou de quelques blogs. Voici une nouvelle idée de présentation pour mes asperges sauvages. Vous ai-je dit qu'on en a ramassé une dizaine de kilos cette année? POMME DE TERRE A LA COQUE: Faire bouillir pendant 10 à 15' des pommes de terre "Charlotte". Vérifier leur cuisson en plantant la pointe d'un couteau. Quand elles sont cuites, découper le haut des pommes de terre et les vider délicatement à l'aide d'une petite cuillère, suffisamment profond pour ... [Lire la suite]
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28 mars 2009

Bientôt Pâques

Nouveau look !Ces lapins pour lesquels j'ai craqué, vous accompagneront jusquà Pâques.Merci Mammcooking
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28 mars 2009

Petits pains au chocolat

ça y est! J'ai essayé, j'ai réussi. Et cela, grâce à "La p'tite cuisine d'Izzie" et au livre "Pains Maison" de la collection Marabout.   Doses indiquées pour 10 petits pains. 1/  Dans la cuve de la MAP, verser les ingrédients suivants selon l'ordre indiqué par la notice: 260ml de lait, 1 cuillère à café de citron, 450g de farine 45, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de levure, 40g de sucre, 10g de beurre. Programme "pâte". Laisser lever dans la machine pendant 2 heures... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Nouveau partenariat

C'est avec un grand plaisir que je vous présente mon nouveau partenariat avec Je vous conseille vivement de visiter leur boutique en ligne. Elle propose à tous les gourmands, des produits de marque et de qualité reconnus auprès des professionnels. Pour tout ce qui concerne la boulangerie et la pâtisserie, c'est ici que vous devez vous rendre absolument. Tout y est, du chocolat de toutes les formes et de toutes origines, des arômes et colorants, des décors pour vos gâteaux pour toutes vos occasions, des farines pour... [Lire la suite]
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27 mars 2009

Petit gratin d'épinards en charlotte

Inspirée d'une présentation vue dans un livre de la bibliothèque et d'une garniture trouvée sur un blog culinaire, voici des petits gratins qui donneront peut-être l'envie à vos enfants de manger des épinards!J'avoue que je n'ai pas vraiment relevé les quantités. J'ai fait comme les chefs....à l'œil!1/  Mettre à bouillir dans l'eau salée, des pâtes "sigarette". Régler le temps de cuisson pour qu'elles soient Al-dente.2/  Déposer au fond et sur les parois des cercles, un film étirable résistant à la chaleur.3/ ... [Lire la suite]
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26 mars 2009

Tatin d'oignons et de rattes, oeuf poché, bacon et parmesan Reggiano

Je suis pourtant très admiratrice du blog de Sandrine, mais je crois que c'est la 1ère fois que je fais une de ses recettes alors que j'en ai  plein dans mes favoris! Mais il est vrai qu'avec toutes les recettes que j'ai de côté, entre les blogs et les livres, j'ai de quoi faire 3 repas différents tous les jours!!!! En tous les cas, je vais pouvoir alimenter mon blog pendant encore bien longtemps!!!!Pour 6 personnes:1/  Dans une sauteuse, faire caraméliser 4 gros oignons émincés (oui, je n'avais pas d'échalotes!) saupoudrés... [Lire la suite]
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26 mars 2009

P'tit Chef aux 2 Alpes

Non, je n'ai pas oublié de prendre mes comprimés, comme le pensent certains!!!! Non, je ne suis pas gâteuse, ni en train de délirer..... Je voulais juste, à travers les aventures d'un nouveau petit personnage, cuisinier par dessus tout, vous faire partager mes vacances à travers la France. En principe, si on ne m'a pas enfermée d'ici-là, il devrait m'accompagner partout, et désormais, une rubrique lui sera consacrée!ça faisait un petit moment que P'tit chef s'ennuyait dans ma cuisine. Les vacances étaient attendues depuis longtemps.... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Millefeuille de sablés au chocolat et banane

Et oui! Au grand désespoir de mon mari, j'ai préparé un dessert cet après-midi. Celui-ci est extrait du livre: "Millefeuilles" chez Hachette Pratique.   LES SABLES: Mélanger dans un robot, les ingrédients suivants: 100g de sucre, 275g de farine, 50g de cacao en poudre, 200g de beurre mou et 3 jaunes d'œufs. On peut éventuellement rajouter 30ml d'eau pour lier le tout. Fariner le plan de travail, étaler la pâte au rouleau et découper à l'aide d'un cercle à pâtisserie, des disques de 10cm de diamètre. Les déposer... [Lire la suite]
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