30 mars 2009

Seiches à la plancha, écume de rouille

Difficile de classer cette recette: entrée chaude ou plat de poisson. Bof! ça dépend un peu selon la garniture qui l'accompagne. Moi, je l'ai servie en entrée, et j'ai beaucoup aimé la rouille, vite préparée et très parfumée. Ce plat est extrait de l'excellentissime livre "Mes espumas". Pour 4 personnes: 1/  Saisir 1kg de petites seiches à la plancha. Comme je n'en ai pas, j'ai tout simplement utilisé ma bonne vieille poêle. Assaisonner.2/  Déposer dans un plat huilé, des tomates cerise, les cuire au four... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [13] - Permalien [#]
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