03 mars 2009

Croustades feuilletées aux foies de volaille

A la maison, on n'est pas tous adeptes du foie, j'ai donc un peu triché avec cette recette du livre "Les moules souples" de la collection SAEP, en remplaçant une partie de ce foie, par du filet mignon, et le résultat fût apprécié de tous (enfin de nous 2, hi, hi!!!!).Pour 6 moules à brioche:1/  Étaler 1 rouleau de pâte feuilletée et le découper en 6 disques. Foncer 6 moules à brioche, et les remplir de haricots secs, pour cuire les tartelettes à blanc, 10' à 200°c. Réserver au chaud. 2/  Couper 2 foies de... [Lire la suite]
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