26 février 2009

Râbles de lapin fourrés aux anchois et tomates confites.

Une première pour moi avec le désossage de 2 râbles de lapin. Pour l'occasion, j'ai même investi dans un couteau à désosser. Mes petits doigts risquent d'en faire les frais! En tous les cas, grâce aux techniques filmées, j'estime m'en être pas trop mal sortie. Jugez par vous-même. Cette recette a été réalisée par le chef Jacques Bertrand, et vous pouvez visionner la vidéo sur le site France Chef. Pour 2 personnes: 1/  Désosser 1 gros râble de lapin. On obtient ainsi 2 morceaux qu'il faut farcir chacun de 2 filets d'anchois... [Lire la suite]
Posté par lespassionsdeval à 12:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
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