01 février 2009

Soupe de pommes de terre, oeuf poché et lard fumé

Mmmm! J'ai trouvé cette délicieuse soupe sur le site "Côté Cuisine". Comme d'habitude, j'ai été séduite par le côté original de la présentation. Puis, par le mélange des saveurs aromatiques, fumées..   Doses indiquées pour 4 personnes. 1/  Dans une cocotte-minute, faire suer 1 oignon émincé dans un peu de beurre. Ajouter ensuite la couenne de 150g de poitrine fumée, 1 bouquet de thym, 1 blanc de poireau coupé en rondelles. Cuire 8'. Ajouter 1kg de pommes de terre coupées en cubes. Mouiller avec 1l de fond... [Lire la suite]
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