26 janvier 2009
Nems au poulet, et bonne année Chinoise!
C'est le nouvel an Chinois! Alors, comme chaque année à la même époque, je ressors mes galettes de riz, et me lance dans la confection des fameux nems. Cette fois, je les ai fait au poulet, et c'est en m'inspirant du livre "La cuisine au wok" de la collection "SAEP" que j'ai réalisé cette recette.
Doses pour 25 nems:
1/ Dans un saladier, mélanger 1 carotte râpée, 1 ail et 1 oignon hachés, 1 petite boîte de germes de soja, 2 blancs de poulet rôtis émincés, 2cs de coriandre hachée, 1cc de gingembre en poudre, 2cs de sauce soja, 100g de vermicelles de soja (préalablement trempés dans l'eau chaude). J'ai rajouté quelques champignons noirs que j'avais dans mon placard.
2/ Faire tremper les feuilles de nem dans une assiette contenant de l'eau, 1cc de sucre, 1cs de sauce soja (et oui, j'ai oublié cette étape, ce qui explique que mes nems ne soient pas bien dorés!!! Et dire que ça fait des années que je fais cette recette sans lire correctement jusqu'au bout, Rrrr!!). Placer la feuille sur un torchon humide, et déposer en son centre un petit tas de farce à la viande. Rouler sur elle-même, puis replier les côtés vers l'intérieur.
3/ Faire frire dans l'huile bien chaude, jusqu'à ce que les nems soient dorés !!!! Les déposer sur un papier absorbant. Servir avec un riz Cantonais et une sauce Nuoc Mam.
SAUCE NUOC-NAM: Par personne, mélanger dans un petit bol, 1cs de sauce au poisson (Nuoc-Mam), 1cs de sucre en poudre, 1cs de vinaigre, 2 1/2cs d'eau. Certains rajoutent des cacahuètes broyées ou des carottes râpées. A vous de voir.....
Commentaires
Une belle réussite.
les nems, un véritable délice!!
J'adore les nems... les tiens me plaisent beaucoup.
hummm...cest très très gourmand...
bisous
c'est un peu long, mais c'est super bon les nems maison!
superbe tes nems ça fait longtemps que j'en ai pas fais ça donne envie!
bises
bonne soirée
Je n'en ai jamais fait, alors que j'aime beaucoup les nems. A voir tes nems, ça me donnerait bien envie d'en faire. Il me faut prendre mon courage à deux main (ou à demain, hi! hi! hi!).
Ils sont trop bien réussis, quel régal.
BIZZZ - JO
Waouhhh, on dirait que tu as fait ça toute ta vie. A la maison on adore les nems mais je ne me suis jamais lancée dans ce type de cuisine. Bravo !
superbe tes nems, j'ai les feuilles de riz et me suis pas encore lancée
bz
ILS ONT L'AIR DELICIEUX TES NEMS
J'en prendrai bien un en passant
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