Voilà une entrée idéale pour un repas de fêtes, ou pourquoi pas un accompagnement de gibier.

Recette extraite du livre "Des tartes de part en part" de la collection SAEP.

Doses pour 6 tartelettes:

1/  La recette peut être réalisée avec des 25g de morilles séchées, 200g de morilles fraîches, ou 250g de champignons de Paris pour un repas moins festif. Éplucher et émincer un oignon. Faire suer dans un peu de beurre, puis ajouter les champignons, lavés et épongés. Cuire jusqu'à évaporation de l'eau.

2/  Découper des ronds de pâte brisée et les disposer dans des moules en silicone, à muffins. Répartir les champignons sur la pâte.

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3/  Battre 3 œufs avec 20cl de crème fraîche. Saler, poivrer, assaisonner avec des herbes de Provence. Verser la préparation sur les champignons et cuire 25' à 200°c.

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