09 janvier 2009

Coquilles de légumes

Rien de plus simple. J'ai réalisé grâce à mon Alligator, une brunoise de légumes, composée de carotte orange, et violette (qui a coloré le reste des légumes!!), de courgettes, de navets. J'ai ensuite, à peu près suivi cette recette. Dans une sauteuse, faire revenir 1 échalote hachée avec un peu de beurre, puis ajouter une julienne de légumes réalisée avec 1 carotte orange, 1 violette, 1 grosse courgette, 1 gros navet. Saler, poivrer et cuire 5' à petit feu. Saupoudrer d'1 cc de fumet de poisson. Verser 10cl de crème fraîche et... [Lire la suite]
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