Pain pistolet

Recette extraite du livre "Pain maison", collection Marabout chef.

1/  La veille au soir, réaliser la poolish:

Mélanger 100g de farine type 55, 100ml d'eau, et une pincée de levure. Mettre le tout dans la MAP.

2/  Le lendemain, ajouter la suite des ingrédients:

200g de farine type 55, 50g de farine de seigle, 110ml d'eau, 1/2 cuillère à café de levure. Lancer le programme "pâte".

3/  Après avoir laissé lever plusieurs heures dans la MAP, diviser le pâton en 4 boules, puis marquer leur milieu à l'aide d'un manche de cuillère en bois farinée. Laisser lever 30' sur la plaque, sous un torchon. Puis, enfourner 20' à 220°c, sans oublier le coup de buée.

Pain_pistolet

Comments

[pistoletbille]

Aussi bons que ceux qu'on trouve en boulangerie!

[Floriane]

Superbe ce pain !

[helene06]

très jolis tes petits pains!

[Chris]

Ils sont terriblement beaux tes petits pains !

[Marjolaine]

Ca donne envie de lancer tout de suite la MAP pour avoir de bons petits pains frais au petit-déjeuner.

[hanaé]

superbes !!! bravo joli coup de main boulanger !

[mamina]

Je suis narguée par toute la boulange qui me cerne!

[Madjy]

Ils sont superbes ,quelles grignes bravo !!

[lory]

bravo..il est super ton pain!!!

[clemence]

qu'ils sont beaux !!