19 novembre 2008
Panna cotta à la framboise
Doses pour 4 à 6 ramequins selon leur taille. Recette
extraite du livre: " Cuisiner....TROP FACILE"
1/ Partager une gousse de vanille dans le sens de la longueur et gratter les graines. Les verser dans une casserole avec 500g de crème fraîche, la gousse, 2 cuillères 1/2 à soupe de sucre. Faire bouillir 8'.
2/ Retirer la gousse de vanille de la crème.Faire tremper 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide. Une fois ramollies, les presser et les incorporer au mélange vanillé jusqu'à dissolution complète.
3/ Verser la crème dans les moules et placer 6h au réfrigérateur.
4/ Mixer 200g de framboises, puis passer le coulis au chinois.
5/ Démouler les panna cotta en passant une lame de
couteau entre la crème et les parois, puis faire tremper les moules quelques
instants dans l'eau chaude. Servir avec le coulis.
Commentaires
Pour alléger mes panna cotta, je ne mets pas que de la crème mais aussi du lait et ça ne pose pas de problème... ca reste bien moelleux et moins gras en bouche.
Elle est superbement réussie !
j'adore les pana cotta moi aussi je mélange lait et crème! mais elles ont l'air bonne les tienne!
très jolies tes panacottas ,ça donne vraiment envie !
J'adore ça les panna cotta, c'est frais et délicieux !
elle a l'air délicieuse!
très jolie ta pana cotta!
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