Une assiette toute en couleur pour commencer, avec cette soupe trouvée chez "B comme bon".  Je n'ai jamais mangé ce chou autrement qu'en salade. Et bien, laissez-moi vous dire que c'était très bon.

Doses pour 4 personnes:
1/  Dans la cocotte-minute, faire revenir 1 oignon dans un peu d'huile. Ajouter 1 petit chou rouge (environ 750g) émincé et 3 pommes de terre moyennes. Couvrir d'eau, assaisonner, et ajouter une pincée de cumin. Fermer et cuire 15'.

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2/  Mixer, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche.

3/  Verser la soupe dans les assiettes. Déposer une quenelle de crème épaisse au centre. Parsemer de lardons "allumettes"
et de pignons rissolés (que j'ai oubliés, hi, hi!!),  de coriandre ciselée.

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